Важно! Следите, как Паша продвигает этот сайт в Телеграме

Шоколадный кекс в кружке без разрыхлителя с финиками

Этот шоколадный кекс я приготовил без разрыхлителя и соды. Возможно, он получился не таким пышным, как бывают, но и не резиновым. В чем секрет, я не знаю. Есть вероятность, что в любой рецепт можно просто не класть разрыхлитель и всё будет нормально. Буду проверять эту теорию.
Кекс без разрыхлителя с финиками

Для разнообразия я добавил в этот кекс финики. Этот ингредиент не обязателен, можно делать без него или заменить на любую другую добавку: изюм, орехи, шоколадные капли.

АвторПашаСложностьНачинающий

Количество1 порция
Время на подготовку17 мин.Время приготовления3 мин.Общее время20 мин.

Ингредиенты

 25 г Мука
 30 г Сахар
 20 г Сливочное масло
 5 г Какао
 1 щепотка Соль
 20 г Финики

Пошаговый рецепт с фото

1

Подготавливаем необходимые ингредиенты.

Кекс без разрыхлителя с финиками шаг 1

2

Растапливаем сливочное масло в микроволновке и даём ему немного остыть.

Кекс без разрыхлителя с финиками шаг 2

3

Взбиваем миксером сахар, яйцо и соль.

Кекс без разрыхлителя с финиками шаг 3

4

Добавляем к полученной смеси муку и какао-порошок и перемешиваем силиконовой лопаткой.

Кекс без разрыхлителя с финиками шаг 5

5

Вводим в смесь остывшее сливочное масло и также перемешиваем лопаткой.

Кекс без разрыхлителя с финиками шаг 6

6

Промываем финики, режем на мелкие кусочки и добавляемо в тесто.

Кекс без разрыхлителя с финиками шаг 7

7

Перекладываемся полученную смесь в кружку и отправляем в микроволновку на 2-3 минуты. Готовность кекса проверяйте зубочисткой.

Кекс без разрыхлителя с финиками шаг 8

8

Посыпаем сахарной пудрой и радуемся.

Кекс без разрыхлителя с финиками шаг 8

Ингредиенты

 25 г Мука
 30 г Сахар
 20 г Сливочное масло
 5 г Какао
 1 щепотка Соль
 20 г Финики

Указания

1

Подготавливаем необходимые ингредиенты.

Кекс без разрыхлителя с финиками шаг 1

2

Растапливаем сливочное масло в микроволновке и даём ему немного остыть.

Кекс без разрыхлителя с финиками шаг 2

3

Взбиваем миксером сахар, яйцо и соль.

Кекс без разрыхлителя с финиками шаг 3

4

Добавляем к полученной смеси муку и какао-порошок и перемешиваем силиконовой лопаткой.

Кекс без разрыхлителя с финиками шаг 5

5

Вводим в смесь остывшее сливочное масло и также перемешиваем лопаткой.

Кекс без разрыхлителя с финиками шаг 6

6

Промываем финики, режем на мелкие кусочки и добавляемо в тесто.

Кекс без разрыхлителя с финиками шаг 7

7

Перекладываемся полученную смесь в кружку и отправляем в микроволновку на 2-3 минуты. Готовность кекса проверяйте зубочисткой.

Кекс без разрыхлителя с финиками шаг 8

8

Посыпаем сахарной пудрой и радуемся.

Кекс без разрыхлителя с финиками шаг 8

Кекс в кружке без разрыхлителя с финиками

Советы по приготовлению кексов от Паши

— Соблюдайте тайминг и не передерживайте кекс в микроволновке

Это не духовка. Лишние 30 секунд и ваш кекс будет испорчен, поэтому не нужно добавлять время «чтобы уж точно пропёкся». 

Проверяйте готовность зубочисткой в центре. Если зубочистка сухая, то доставайте. Если кекс ещё не готов, то добавляйте время по 5-10 секунд

— Не меняйте разрыхлитель на соду

Если у вас нет разрыхлителя, а в рецепте он есть, то не стоит заменять его содой. Лучше берите рецепты, которые изначально не содержат разрыхлитель.

Пищевой соде нужна кислота, чтобы вызвать разрыхление. Не во всех рецептах достаточно кислоты, чтобы сода сработала.

— Дайте остыть кексу 2-3 минуты 

Ну, во-первых, кекс из микроволновки будет очень горячим, чтобы есть его сразу. Но есть и другой момент. В кружке он ещё доготавливается и становится вкуснее. Поэтому не спешите.


У меня всё. Теперь делитесь, что делаете, если не оказалось дома пекарского порошка? Ищите рецепты без разрыхлителя или просто его не кладёте? 😅