В этом рецепте используется жидкий сывороточный протеин, как заменитель молока. Если у вас дома осталась только сухая смесь, ей можно заменить муку и добавить в десерт 2 ст.л. растительного молока.
АвторПашаСложностьНачинающийИнгредиенты
Пошаговый рецепт с фото
Наливаем в чашку протеин и вбиваем яйца.
Добавляем ванильный экстракт и подсластитель. Если протеин уже сладкий, можно уменьшить количество сахарозаменителя.
Насыпаем в чашку муку и разрыхлитель.
Перемешиваем до однородности.
Выпекаем 45-60 секунд в зависимости от мощности микроволновки. При желании украшаем кекс.
Кекс готов.
Ингредиенты
Указания
Наливаем в чашку протеин и вбиваем яйца.
Добавляем ванильный экстракт и подсластитель. Если протеин уже сладкий, можно уменьшить количество сахарозаменителя.
Насыпаем в чашку муку и разрыхлитель.
Перемешиваем до однородности.
Выпекаем 45-60 секунд в зависимости от мощности микроволновки. При желании украшаем кекс.
Кекс готов.
Похожий видеорецепт — Зеленый кекс с протеином
Это очень нестандартный кекс, даже без учета того, что он готовится на протеине. Сразу уточню, в рецепте не используются красители. Для характерного позитивного окраса автор добавил в кекс мятный сироп. В результате получилось интересное сочетание мяты, шоколада и маршмеллоу.
Советы по приготовлению кексов от Паши
Вот несколько секретов использования протеина, которые я обнаружил на собственном опыте:
— Протеин пересушивает выпечку.
Порошок вбирает воду так же хорошо, как кокосовая мука. Поэтому заменяя муку на протеин, следите за консистенцией теста. Возможно, придется добавить жидкости, чтобы не пересушить кекс.
— Протеин бывает разный.
Самый популярный у ПП-кондитеров протеин WHEY. Поэтому большая часть рецептов, и мои тоже, рассчитаны на него. Другие марки протеина могут иначе влиять на текстуру теста.
— Протеин дорогой.
Полностью заменять муку протеином во всей выпечке неразумно. Проще отмерить нужное количество, согласно диете, а остальное дополнить безглютеновой мукой.
А вы уже готовили протеиновые десерты? Если да, нажмите на смайлик, чтобы я знал, насколько популярны такие кексы.