В этой подборке вы найдете, что можно приготовить в микроволновке без яиц. Чтобы сделать вкусный порционный пирог понадобится не больше 5 минут и минимум ингредиентов. Остается только выбрать наиболее интересный рецепт.
Банановый кекс в кружке без яиц
Это простой рецепт, в котором используются только распространенные ингредиенты, которые несложно найти в ближайшем магазине. Из инвентаря для приготовления потребуется только кружка, вилка и микроволновка. Так что справиться с задачей сможет каждый, даже если совсем лень что-то готовить.
В качестве украшения в рецепте используется изюм. Его можно заменить на шоколад или любые ягоды: свежие, сушеные или замороженные. Их надо просто кинуть в кружку без предварительной готовки.
АвторПашаСложностьНачинающийОчищаем банан от кожуры, выкладываем для удобства на плоскую тарелку и делим вилкой пополам. Разминаем вторую часть в пюре, а первую нарезаем шайбами.
Перекладываем банановую кашицу в кружку и заливаем молоком.
Добавляем оливковое масло. Если такого нет, используем любое другое растительного прохождения: кокосовое, подсолнечное, рисовое и т.д. Все эти виды будут хорошо сочетаться с нейтральным бананом. Только здесь важно понимать, что каждое из них даст свою ароматную нотку. Поэтому выбираем те варианты, которые устроят тех, для кого готовится кекс.
Теперь добавляем мед или сироп агавы, кленовый, миндальный или тот, который есть дома. Даже мятный подойдет, привнеся в десерт освежающую нотку.
Быстро перемешиваем все вилкой до получения более менее однородного крема.
Добавляем муку, корицу и щепотку соли, разрыхлитель и соду. Последние два продукта выступают в качестве эффективной и проверенной замены яйца и обладают теми же связующими свойствами. Поэтому используем этот лайфхак и в других рецептах, когда требуется заменить этот важный ингредиент.
Замешиваем гладкое тесто используя все ту же вилку.
Кладем изюм и перемешиваем, чтобы он равномерно распределился.
Украшаем поверхность кекса изюминками, выкладывая их так, как нравится.
Выпекаем в течение 1 минуты, выставив максимальную мощность. Крышку для микроволновки не используем, он и так равномерно пропечется.
Кекс готов. Украшаем его кусочками банана и присыпаем корицей или коричневым сахаром. Здесь все будет зависеть исключительно от того, какой вкус больше нравится.
Ингредиенты
Указания
Очищаем банан от кожуры, выкладываем для удобства на плоскую тарелку и делим вилкой пополам. Разминаем вторую часть в пюре, а первую нарезаем шайбами.
Перекладываем банановую кашицу в кружку и заливаем молоком.
Добавляем оливковое масло. Если такого нет, используем любое другое растительного прохождения: кокосовое, подсолнечное, рисовое и т.д. Все эти виды будут хорошо сочетаться с нейтральным бананом. Только здесь важно понимать, что каждое из них даст свою ароматную нотку. Поэтому выбираем те варианты, которые устроят тех, для кого готовится кекс.
Теперь добавляем мед или сироп агавы, кленовый, миндальный или тот, который есть дома. Даже мятный подойдет, привнеся в десерт освежающую нотку.
Быстро перемешиваем все вилкой до получения более менее однородного крема.
Добавляем муку, корицу и щепотку соли, разрыхлитель и соду. Последние два продукта выступают в качестве эффективной и проверенной замены яйца и обладают теми же связующими свойствами. Поэтому используем этот лайфхак и в других рецептах, когда требуется заменить этот важный ингредиент.
Замешиваем гладкое тесто используя все ту же вилку.
Кладем изюм и перемешиваем, чтобы он равномерно распределился.
Украшаем поверхность кекса изюминками, выкладывая их так, как нравится.
Выпекаем в течение 1 минуты, выставив максимальную мощность. Крышку для микроволновки не используем, он и так равномерно пропечется.
Кекс готов. Украшаем его кусочками банана и присыпаем корицей или коричневым сахаром. Здесь все будет зависеть исключительно от того, какой вкус больше нравится.
Видео — Кекс Oreo без яиц
Еще более ленивый рецепт молочного десерта для поклонников черных печенек. Кекс получает нежно-белый с вкраплениями черного, как далматинец. При этом он безумно вкусный, легкий и нежный.
Но я просто обязан вас предупредить. Лучше сразу покупать 2 пачки Oreo. Одну вы по-любому съедите, пока будете готовить десерт и на украшение уже ничего не останется…
Постный банановый кекс в кружке
Если первый десерт в подборке еще не был веганским или постным в полной мере из-за молока в списке ингредиентов, то этот полностью выдержан в ПП-стиле. Здесь даже сахара нет. Его заменяет натуральный мед. Поэтому кекс получится без характерного привкуса стевии.
Возможно, у вас возникнут проблемы с поиском овсяной муки. Под рецептом я рассказываю, как приготовить ее в домашних условиях. Это полезнейший ингредиент для всех приверженцев здорового питания и отказа от глютена.
АвторПашаСложностьНачинающийРазминаем в кружке банан при помощи вилки до получения пастообразной кашицы. Добавляем подсолнечное рафинированное масло. Это поможет избежать неприятного горчащего послевкусия после выпечки.
Теперь добавляем мед. Его разрешается есть во время поста даже несмотря на то, что это сладость. Но если батюшка ввел запрет на этот продукт, заменяем его кленовым или любым другим сиропом.
Вводим ванильную эссенцию. Именно она поможет раскрыться всем ароматам в десерте и подарит свой, легкий и дразнящий вкусовые рецепторы.
Смешиваем все вилкой до получения однородного крема.
Добавляем овсяную муку. Покупать ее не обязательно, просто перемалываем хлопья в кофемолке или блендере.
Затем вводим разрыхлитель, корицу и щепотку соли.
Аккуратно перемешиваем все вилкой.
Добавляем чернику. Если не нравятся эти ягоды можете заменить их любыми другими по вкусу. Перемешиваем.
Ставим запекаться в микроволновку на максимальной мощности на 1 минуту. Если техника слабая и мощность не достигает 1200W, выпекаем дольше на 30-60 секунд, а на готовность проверяем зубочисткой.
Нарезаем банан кусочками и украшаем кекс, а затем присыпаем корицей для более соблазнительного аромата.
Ингредиенты
Указания
Разминаем в кружке банан при помощи вилки до получения пастообразной кашицы. Добавляем подсолнечное рафинированное масло. Это поможет избежать неприятного горчащего послевкусия после выпечки.
Теперь добавляем мед. Его разрешается есть во время поста даже несмотря на то, что это сладость. Но если батюшка ввел запрет на этот продукт, заменяем его кленовым или любым другим сиропом.
Вводим ванильную эссенцию. Именно она поможет раскрыться всем ароматам в десерте и подарит свой, легкий и дразнящий вкусовые рецепторы.
Смешиваем все вилкой до получения однородного крема.
Добавляем овсяную муку. Покупать ее не обязательно, просто перемалываем хлопья в кофемолке или блендере.
Затем вводим разрыхлитель, корицу и щепотку соли.
Аккуратно перемешиваем все вилкой.
Добавляем чернику. Если не нравятся эти ягоды можете заменить их любыми другими по вкусу. Перемешиваем.
Ставим запекаться в микроволновку на максимальной мощности на 1 минуту. Если техника слабая и мощность не достигает 1200W, выпекаем дольше на 30-60 секунд, а на готовность проверяем зубочисткой.
Нарезаем банан кусочками и украшаем кекс, а затем присыпаем корицей для более соблазнительного аромата.
Кекс в кружке без яиц и разрыхлителя
Чтобы не ограничиваться только банановыми рецептами выпечки в микроволновке, вот вариант супершоколадного кекса. Какао добавляется в тесто, каллеты темного шоколада используются для начинки. При желании можно даже покрыть десерт сверху ганашем. И никаких яиц.
В зависимости от того, какой шоколад вы выберете, он может хрустеть на зубах или растечься внутри кекса. Можно даже сделать лавовый десерт, если положить в кекс крупные куски плитки. Это будет своеобразный сюрприз для гостей.
АвторПашаСложностьНачинающийИнгредиенты
Пошаговый рецепт с фото
Насыпаем в кружку соль, сахар и муку. Лучше именно в такой последовательности, чтобы было проще вымешивать сухие ингредиенты со дна.
Добавляем в кружку какао.
Смешиваем все сухие ингредиенты вилкой, чтобы какао и мука не сворачивались в комочки, когда перейдем к следующему этапу.
Наливаем молоко.
Добавляем в смесь масло и экстракт ванили.
Тщательно перемешиваем все ингредиенты, пока не получится гладкое, однородное тесто. Особое внимание уделяем дну чашки, чтобы так не осталось муки и какао. Проще всего это делать маленькой силиконовой лопаточкой, но можно и обычной вилкой, как я.
Насыпаем сверху шоколадные капли. Если хотите, чтобы они сохраняли форму, в кондитерском магазине надо поискать термостабильный шоколад.
Ставим на 1 минуту в микроволновку. Потом проверяем. Если кекс не допекся, доготавливаем короткими сессиями по 10 секунд.
Украшаем десерт. Я использовал мороженое и клубнику. Но вы можете оставить кекс в первозданном шоколадном виде.
Ингредиенты
Указания
Насыпаем в кружку соль, сахар и муку. Лучше именно в такой последовательности, чтобы было проще вымешивать сухие ингредиенты со дна.
Добавляем в кружку какао.
Смешиваем все сухие ингредиенты вилкой, чтобы какао и мука не сворачивались в комочки, когда перейдем к следующему этапу.
Наливаем молоко.
Добавляем в смесь масло и экстракт ванили.
Тщательно перемешиваем все ингредиенты, пока не получится гладкое, однородное тесто. Особое внимание уделяем дну чашки, чтобы так не осталось муки и какао. Проще всего это делать маленькой силиконовой лопаточкой, но можно и обычной вилкой, как я.
Насыпаем сверху шоколадные капли. Если хотите, чтобы они сохраняли форму, в кондитерском магазине надо поискать термостабильный шоколад.
Ставим на 1 минуту в микроволновку. Потом проверяем. Если кекс не допекся, доготавливаем короткими сессиями по 10 секунд.
Украшаем десерт. Я использовал мороженое и клубнику. Но вы можете оставить кекс в первозданном шоколадном виде.
Кекс в кружке без яиц и какао
Вы любите растительное молоко? Если да, то этот рецепт для вас. Это диетический кекс на соевом молоке и кокосовом масле. Он выглядит достаточно просто и классически, но при этом достаточно нежный и воздушный даже без яиц.
Мне нравится этот рецепт тем, что его легко превратить в десяток других. Достаточно заменить соевое молоко на кокосовое или миндальное, использовать вместо пшеничной рисовую или овсяную муку. У каждой комбинации будут свои оттенки вкуса и различная текстура.
АвторПашаСложностьНачинающийИнгредиенты
Пошаговый рецепт с фото
Наливаем в чашку кокосовое молоко. Мы начинаем с жидких ингредиентов, потому что так проще их вымешивать.
Добавляем кокосовое масло. Оно должно быть комнатной температуры.
Насыпаем тростниковый сахар и немного размешиваем, чтобы он не собирался комками.
Добавляем экстракт ванили. Достаточно пары капель, но я предпочитаю более яркий аромат. Поэтому кладем 1 чайную ложку. В отличие от ванилина, с натуральной специей нельзя переборщить и испортить десерт.
Насыпаем соль и разрыхлитель. Соль очень важна, потому что она усиливает сладость тростникового сахара.
Добавляем муку. Лучше ее предварительно просеять, чтобы насытить воздухом и сделать десерт воздушнее.
Аккуратно смешиваем все ингредиенты до однородной консистенции.
Выпекаем 90 секунд в микроволновке или 25 минут в духовке при 180ОС. После этого вынимаем и даем полностью остыть, чтобы украсить десерт сливками. Если украшать не планируете, можно лакомиться сразу.
Делаем красивую шапочку из взбитых сливок прямо в кружке.
Кладем сверху яблоко и наслаждаемся маленьким шедевром.
Кекс готов.
Ингредиенты
Указания
Наливаем в чашку кокосовое молоко. Мы начинаем с жидких ингредиентов, потому что так проще их вымешивать.
Добавляем кокосовое масло. Оно должно быть комнатной температуры.
Насыпаем тростниковый сахар и немного размешиваем, чтобы он не собирался комками.
Добавляем экстракт ванили. Достаточно пары капель, но я предпочитаю более яркий аромат. Поэтому кладем 1 чайную ложку. В отличие от ванилина, с натуральной специей нельзя переборщить и испортить десерт.
Насыпаем соль и разрыхлитель. Соль очень важна, потому что она усиливает сладость тростникового сахара.
Добавляем муку. Лучше ее предварительно просеять, чтобы насытить воздухом и сделать десерт воздушнее.
Аккуратно смешиваем все ингредиенты до однородной консистенции.
Выпекаем 90 секунд в микроволновке или 25 минут в духовке при 180ОС. После этого вынимаем и даем полностью остыть, чтобы украсить десерт сливками. Если украшать не планируете, можно лакомиться сразу.
Делаем красивую шапочку из взбитых сливок прямо в кружке.
Кладем сверху яблоко и наслаждаемся маленьким шедевром.
Кекс готов.
Кекс в микроволновке без яиц и молока
Вот вам еще один универсальный десерт без яиц. На этот раз центральный ингредиент – морковь. Что примечательно, в готовом кексе ее даже не видно. Так что таким образом можно с легкостью накормить ребенка страшными овощами.
Под рецептом я рассказываю, как можно аналогичным образом использовать кабачки и другие традиционно нелюбимые детьми продукты. В результате у вас получится целый набор натуральных разноцветных десертов без красителей.
АвторПашаСложностьНачинающийИнгредиенты
Пошаговый рецепт с фото
Соединяем в миске все сухие ингредиенты в тарелке и перемешиваем.
Мытую и очищенную морковь сразу измельчаем на мелкой терке. Если лень с этим возиться, измельчаем ее в блендере.
Наливаем в глубокую миску апельсиновый сок. Отжимаем его из одного апельсина вручную. Магазинный вариант не подойдет, потому что содержит сахар. Если решили использовать именно покупной, то сахар из рецепта исключаем.
Добавляем подсолнечное масло. Чтобы не было неприятного послевкусия в кексе, используем рафинированное или холодного отжима.
Теперь вводим натертую морковь. Не отжимаем ее, добавляем как есть.
Соединяем сухие и жидкие ингредиенты. Смешиваем до получения гладкого теста без комков.
Смазываем две кружки или пиалы подсолнечным маслом и распределяем в них тесто.
Ставим кексы выпекаться по одному в микроволновку. Выставляем максимальную мощность и таймер на 2 минуты. Открываем дверку после сигнала и проверяем кекс на готовность. Если он сверху плотный и слегка пружинит, вынимаем. А когда нет уверенности в его готовности, делаем тест зубочисткой. Если она сухая, кекс готов, мокрая - значит выпекаем еще около 30 секунд, заходами по 10 секунд. Каждый раз проверяем на готовность.
Вынимаем готовый кекс при помощи полотенца или прихваток. Переворачиваем на плоскую тарелку и подаем.
Кекс готов.
Ингредиенты
Указания
Соединяем в миске все сухие ингредиенты в тарелке и перемешиваем.
Мытую и очищенную морковь сразу измельчаем на мелкой терке. Если лень с этим возиться, измельчаем ее в блендере.
Наливаем в глубокую миску апельсиновый сок. Отжимаем его из одного апельсина вручную. Магазинный вариант не подойдет, потому что содержит сахар. Если решили использовать именно покупной, то сахар из рецепта исключаем.
Добавляем подсолнечное масло. Чтобы не было неприятного послевкусия в кексе, используем рафинированное или холодного отжима.
Теперь вводим натертую морковь. Не отжимаем ее, добавляем как есть.
Соединяем сухие и жидкие ингредиенты. Смешиваем до получения гладкого теста без комков.
Смазываем две кружки или пиалы подсолнечным маслом и распределяем в них тесто.
Ставим кексы выпекаться по одному в микроволновку. Выставляем максимальную мощность и таймер на 2 минуты. Открываем дверку после сигнала и проверяем кекс на готовность. Если он сверху плотный и слегка пружинит, вынимаем. А когда нет уверенности в его готовности, делаем тест зубочисткой. Если она сухая, кекс готов, мокрая - значит выпекаем еще около 30 секунд, заходами по 10 секунд. Каждый раз проверяем на готовность.
Вынимаем готовый кекс при помощи полотенца или прихваток. Переворачиваем на плоскую тарелку и подаем.
Кекс готов.
Зачем нужны яйца в тесте
Для начала, стоит учесть, что у белков и желтков разные функции. Поэтому их роль надо описывать по отдельности. Так белки нужны, чтобы соединять различные ингредиенты и делать тесто более упругим. Но если их слишком много, то оно станет «резиновым». Чтобы этого избежать, белки взбиваются в пену. Тогда у теста структура становится пористой и получается бисквит.
Желтки очень жирные. Благодаря им выпечка получается более нежной, рассыпчатой. Они также участвуют в реакции Мейера, из-за которой булочки в духовке красиво коричневеют. Поэтому считается, что для улучшения качества выпечки стоит убирать белки и готовить все только на желтках.
Универсальные заменители яйца
Как я сказал выше, у белков и желтков есть разные функции. Поэтому вопрос в основном заключается в том, что должно сделать яйцо в рецепте. Не понимая этого, даже правильные советы как испечь кекс без яйца не принесут нужного результата. Вот несколько вариантов замен, которые можно использовать в кексах:
- Для пышности. Вместо яйца можно использовать половину банана, 2 ст.л. сухого крахмала или щепотку разрыхлителя.
- Для связывания теста. Обычно в этом случае используется фруктовое или овощное пюре. Вместо 1 яйца достаточно 2-3 ст.л. пюре. Еще можно использовать ореховую пасту или греческий йогурт.
- Для цвета в духовке. Поверхность кексов можно смазать сахарным сиропом, молоком или растительным маслом. А еще можно попробовать сладкую заварку. Она тоже отлично работает.
Те, кто не доверяют домашним рецептам, могут попробовать найти альтернативу в магазинах здорового питания. Я слышал о таких марках, как Bob’s Red Mill и Ener G Egg Replacer, но сам не пробовал. Так что тут придется экспериментировать самостоятельно.
Обязательно посмотрите и другие мои подборки рецептов. У меня еще много разных кексов в кружке на сайте.